皆さんこんにちは！

ひかり家スタッフ北澤です。

八ヶ岳もいよいよ雪化粧をまとい、深まる秋を感じさせますね。

断熱材や建材、サッシなどの向上によって、

最近の住宅はとても過ごしやすくなっています(^o^)

だから「冬支度」という言葉は昔と違い、

どこかイベント的なそんな要素を含んでいるようでもありますよね！

私のお家の庭に、柿の木があります。もちろん渋柿ですが…。

毎年柿の実が色づいたら、まずは醂し柿（さわしがき）の分を収穫。

醂した柿は歯ごたえもよく、私はシャキシャキと甘い柿が大好き♡

でも、すぐに柔らかくなってしまうので欲張りすぎないように、注意注意。

季節がすすみ柿の葉が落ちて、色とりどりの錦をまとった秋の山に

柿の橙色がひときわ映える頃になったら、全部収穫♪

ひとつづつ皮をむいて、干し柿に。

家の軒先に吊るせば、冬支度の装い(^^)

この頃になると、ベランダから望む諏訪湖と八ヶ岳の裾野を染める

燃えるような朝焼けが見られるようになります。

夕飯のリクエストは、

鮭とほうれん草のシチュー、

里芋と油揚げの煮物、

モツ煮込み、

ロールキャベツにおでん！

あったかメニューが上位を占めます（笑）

出来上がった干し柿は、そのまま頂くのはもちろん

お料理にも大活躍です！

種を除いた干し柿に白ワインやはちみつ、バルサミコ酢とにんにく、醤油を加えたものを軽く煮込んだ

干し柿のソースは、お肉料理にも魚料理にも相性抜群！

また、二日酔いにも効果アリとのことなので、

秋の夜長に家飲みでゆっくり…なんてときにもぜひオススメですよ～♪

…なぜか話題がすっかり食欲の秋に傾いてしまいましたが^^;

四季の営み豊かな信州の秋、

楽しみ方はひとそれぞれ。

深まりゆく秋と冬支度、満喫しましょ♡

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